脆肉鲩的"脆"来自蚕豆。蚕豆中含有特殊物质，能改变鱼的肌肉结构，使肉质变脆。

养殖周期

一般先用普通饲料把草鱼养到3斤左右，再用蚕豆（浸泡打浆或整粒投喂）连续喂养90天以上，越长肉质越脆。

水质管理

保持水体溶氧充足，定期换水，使用增氧机，是养出健康脆肉鲩的关键。